Manfaat Susu Kerbau Yang Dahsyat Bagi Tubuh

katanyadokter.com-Manfaat Susu Kerbau Yang Dahsyat Bagi Tubuh-Susu merupakan minuman yang kaya akan nutrisi dan gizi bagi tubuh, terutama tingginya kandungan kalsium dalam susu yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang serta gigi. Pada umumnya susu yang dikonsumsi oleh kebanyakan orang adalah susu sapi , termasuk juga orang Indonesia yang lebih familiar dengan susu sapi. Padahal susu tidak hanya dapat diperoleh dari binatang sapi saja tetapi dapat pula berasal dari binatang lainnya seperti kerbau. Bagi masyarakat Indonesia sebagian orang masih asing dengan susu kerbau. Namun, ada pula yang telah mengkonsumsi suus kerbau untuk kesehatan. Di India susu kerbau sudah diolah menjadi beberapa macam olahan yang bermanfaat dan memiliki nilai jual yang cukup tinggi. Seperti keju, yogurt dan olahan lainnya.

Susu kerbau adalah produk susu segar yang benar-benar alami, dan dapat dikonsumsi seperti susu hewan jenis lainnya. Dan seiring waktu dalam uji coba rasa yang dilakukan di inggris untuk mengcicipi segara rasa susu antara lain sapi, kambing, dan kerbau. Kebanyakan para peserta lebih memilih rasa susu kerbau. Warna susu kerbau sangat putih dan indah mulus, lebih rendah kolestrol dan tinggi kalsium dibanding susu sapi, domba atau susu kambing.

Jika di Negara kita susu kerbau sangat kurang terkenal jika dibandingkan dengan Negara sekitar India, seperti Pakistan, Bangladesh dan lain-lain. Namun di daerah-daerah ada sebagian yang masih memproduksi susu kerbau secara tradisional, seperti daerah Sumatra utara, ini karena di Sumatra utara terdapat sekelompok kaum keturunan India Tamil.

Dibanding sapi kerbau merupakan binatang yang bertulang besar, agak kompak dengan badan tergantung rendah pada kaki-kaki yang kuat dengan kuku-kuku besar. Kerbau tidak memiliki gelambir atau punuk. Salah satu jenis kerbau bentuk tubuhnya dapat dijadikan sebagai penghasil susu yang baik sesuai dengan bentuk tubuh sapi perah, dan bentuk tubuh dari kerbau rawa. Pada umumnya semua jenis kerbau memiliki tanduk sapi. Arah pertumbuhan tanduknya pun bervariasi, sehingga menyebabkan tanduknya berukuran lebar disbanding tanduk dari sapi perah lain.

Berikut ini Adalah kerbau tipe perah Yang dapat di Manfaatkan Susunya:

Kerbau Murrah

Kerbau Murrah merupakan kerbau yang habitat aslinya berada di Negara bagian Haryanadan Union territory Delhi di India di Propinsi Punjab Pakistan. Namun kerbau Murrah merupakan salah satu kerbau perah yang banyak diternak di Indonesia, khususnya daerah sekitar Medan. Kerbau Murrah selain sebagai kerbau perah yang menghasilkan susu juga paling efisien dalam menghasilkan lemak susu. Kerbau Murrah merupakan kerbau yang paling utama di dunia, karena mampu memproduksi susu rata-rata 3500-4000 lbs (1 lbs=0,453) setiap laktasi.

Kerbau Nili dan Ravi

Kerbau jenis ini adalah kerbau perah keturunan Murrah yang tinggal di lembah sungai Sutley dan Pakistan. Selain itu juga banyak ditemukan di Lahore, Sheikhupura, Faisalabad, Sahiwal, Multan dan Bahawal Nagar di Provinsi Punjab. Produk susu pada jenis kerbau Nili ini mencapai 20-24 lbs setiap hari. Sedangkan untuk kerbau Ravi mampu memproduksi susu hingga 4000 lbs dalam masa laktasi 250 hari.

Kerbau Kundi

Kerbau Kundi pada awalnya ditemukan di daerah sind. Kerbau jenis ini dikenal juga sebagai kerbau putih (walaupun warna kulitnya terkadang hitam) karena adanya warna putih berbentuk bintang pada dahinya. Produksi 2000 kg dalam masa laktasi selama 300 hari

Kerbau Surati

Kerbau Surati atau Surti adalah bangsa kerbau perah yang sangat dikenal di daerah Gujarat. Salah satu cirri Kerbau Surati inin mampu menghasilkan susu yang baik, produksi susu rata-rata 1655,5 kg/laktasi dengan kadar lemak 7,5 %.

Kerbau Nagpuri

Kerbau Nagpuri banyak diternak di Nagpur, Mahashtra, Andhra Pradesh. Kerbau ini bertanduk melengkung panjang sekali. Susu dihasilkan rendah, hanya 900-1.200 kg selama laktasi.

Kerbau Jaffabadi

Berhabitat di bagian selatan Gujarat, India. Kerbau ini berciri khas berwarna hitam, tubuh yang massif dan tanduk melengkung kebawah. Berat rata-rata kerabu ini 500 kg-900 k. Rata-rata hasil susu per 305 hari adalah 1850 kg.

Manfaat susu kerbau juga merupakan sumber yang kaya zat besi, fosfor, vitamin A dan tentu saja protein. Susu kerbau juga mengandung kadar tinggi antioksidan alami tokoferol. Kekuatan peroxidate biasanya 2-4 kali lipat lebih besar dari susu sapi. Dari jumlah orang yang alergi ketika mengkonsumsi susu kerbau, sehingga minuman susu segar ini cocok untuk kebanyakan orang yang menderita alergi susu sapi.

Penasaran dengan manfaat susu kerbau? Berikut penjelasannya.

Susu Kerbau Kaya protein

Susu kerbau mengandung protein dengan Sembilan asam amino di dalamnya. Satu cangkir susu kerbau mengandung sekitar 8,5 gram protein. Susu ini dapat direkomendasikan untuk orang lanjut usia sebagai cara melindungi kesehatan otot.

Susu Kerbau Kaya Mineral

Susu kerbau kaya akan kalsium yang penting bagi kesehatan tulang dan gigi. Minum susu kerbau secara teratur dapat melindungi anda dari osteoporosis. Susu kerbau juga kaya zat besi yang penting bagi produksi sel darah merah serta meningkatkan fungsi otot.

Susu Kerbau Kaya Vitamin

Susu kerbau mengandung banyak riboflavin dan vitamin B12. Sebuah penelitian mengungkapkan bahwa vitamin B12 dapat mencegah serangan jantung dan stroke. Di dalam susu kerbau juga terdapat vitamin A, vitamin C, dan Thiamin. Begitu juga folat, vitamin B6, dan niacin.

Susu Kerbau Rendahnya Kolestrol

Kolestrol buruk seringkali dianggap berbahaya untuk kesehatan. Susu kerbau hanya mengandung sedikit kolestrol. Ini artinya, susu ini dapat menjadi pilihan alternatif bagi pasien penyakit jantung dan diabetes . susu kerbau juga dapat menurunkan tingkat kolestrol buruk (LDL) pada tubuh anda.

Susu Kerbau Tinggi Lemak

Jika anda ingin menaikkan berat badan, susu kerbau dapat menjadi salah satu pilihan. Susu kerbau ini mengandung lebih banyak dapat meningkatkan massa otot dan membantu menggemukkan tubuh.

Nilai Gizi Susu Kerbau

Fakta nutrisi dan informasi tentang susu kerbau sangat kaya akan kalsium. Memiliki jumlah magnesium yang banyak, kalium dan fosfor, susu ini juga mengandung zat besi, sodium, seng, tembaga dan mangan dalam jumlah kecil.

Kandungan Vitamin Susu Kerbau

Susu kerbau merupakan sumber yang kaya Riboflavin dan vitamin B12, vitamin A, vitamin C, dan juga ditemukan dalam jumlah yang banyak. Sejumlah kecil Folat, asam pantotenat, vitamin B6 dan Niacin juga ditemukan dalam susu kerbau.

Aneka produk olahan susu fermentasi saat ini populer sebagai pangan fungsional yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Produk olahan susu fermentasi yang banyak dikonsumsi dan beredar luas di masyarakat misalnya yogurt dan kefir. Sebenarnya produk olahan susu fermentasi sudah lama dikenal di Indonesia . sebut saja, masyarakat Sumatera Barat yang sudah lama mengkonsumsi dadih, yaitu produk kerbau fermentasi.

Dadih adalah pangan tradisional yang sudah dikonsumsi sejak lama oleh masyarakat sumatera barat. Masyarakat perdesaan sering mengkonsumsi dadih secara langsung atau sebagai lauk pauk pendamping nasi.

Manfaat susu Kerbau Sebagai Pembuatan Dadih

Dadih terbuat dari fermentasi susu kerbau. Teknologi pembuatannya sangat sederhana. Setelah diperah, susu kerbau langsung dimasukkan ke dalam sepotong ruas bamboo segar dan ditutup dengan daun pisang.s elanjutnya di diamkan atau difermentasi secara alami dalam suhu ruang selama satu sampai dua hari sampai terbentuknya gumpalan. Dalam waktu 24 jam, mikroba dari bamboo akan mengumpalkan susu menjadi semacam pudding atau tahu putih kekuningan, kental dan beraroma khas (kombinasi aroma susu dan bambu). Setelah proses fermentasi selesai, dadih dapat langsung dimakan.

Manfaat Dadih Dari susu Kerbau

Dari beberapa penelitian diketahui bahwa dadih mengandung bakteri asam laktat (BAL) yang potensial sebagai probiotik. Di dalam dadih terdapat bakteri asam laktat (salah satu jenis bakteri probiotik) yang berperan dalam pembentukan tekstur dan cita rasa. Ternyata BAL dari dadih terbukti ampuh menurunkan kolestrol.

Mengatasi Kolestrol

Bagi penderita penyakit jantung koroner dan orang yang memiliki kandungan kolestrol dalam darah yang tinggi. Dadih potensial sebagai pengendali kolestrol. Untuk membuat tablet effervescent yang berisi dadih. Dadih daoat disimpan dalam waktu yang lama, mudah dibawa ke mana-mana dan lebih praktis. Bila diperlukan, konsumen tinggal memasukkan tablet ke dalam segelas air matang dan segera meminumnya.

Konsumsi dadih secara langsung tidak menimbulkan diare atau keracunan. Di duga asam laktat yang terdapat di dalam dadih mampu mengalahkan bakteri yang jahat yang terdapat di dalam susu. Bakteri probiotik di dalam dadih mampu bertahan di dalam saluran pencernaan manusia.

Di aceh susu kerbau dibuat menjadi mentega dan minyak samin, sedangkan di Sumatra Utara, susu kerbau fermentasi disebuh dadih. Dengan semakin banyaknya penelitian inovatif dalam bidang pengolahan susu kerbau fermentasi dapat diharapkan susu kerbau menjadi salah satu alternative sumber protein hewani yang tersedia secra murah di perdesaan sehingga kasus gizi buruk (malnutrisi) yang merebak di beberapa daerah belakangan ini dapat dicegah.

Khasiatnya sangat besar bukan ? tetapi di Indonesia masih sedikit yang mengkonsumsi susu kerbau hanya di daerah tertentu saja seperti arah Sumatra Barat dan Sumatra Utara saja. Mari konsumsi susu kerbau karena khasiatnya sangat besar bagi kesehatan tubuh kita. Di atas telah dijelaskan beberapa khasiatnya, semoga dapat bermanfaat.

Sekian Dari artikel Manfaat Susu Kerbau Yang Dahsyat Bagi Tubuh Semoga Dapat menambah ilmu dan wawasan kita tentang dunia Kesehatan.

Manfaat Susu Kerbau Yang Dahsyat Bagi Tubuh